MERMELADA DE NARANJA

Lavar y pelar 750 gr de naranjas.
Exprimir el zumo, guardar las pepitas enuna bolsa de tela y cortar la piel en juliana fina.
Hervir hora y media a fuego bajo la juliana, 1 litro y 3/4 de agua, el zumo de un limón y las naranjas y las pepitas.
Añadir luego 400 gr de azúcar y seguir cociendo hasta que se disuelva.
Aumentar el fuego y cuando suba la espuma, retirarla y llenar los tarros antes de que se enfríe.
Puedes utilizar esta receta con otros cítricos.

Biblioteca: Cocina Mía, 4