MELÓN CON NATILLAS

Postre

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

* 1 melón maduro

* hojas de menta

Para las natillas de coco:

* 250 gr de azúcar

* 1/4 litro de agua

* 1/2 litro de leche de coco

* 6 yemas de huevo

* 1 vaina de vainilla

Para la salsa de chocolate:

* 4 onzas de chocolate negro

* 2 cucharada de mantequilla

* 125 gr de nata líquida para montar

Preparación:

1.- Cortar el melón en dados. Cocer a fuego vivo el agua con el azúcar hasta la consistencia de bola blanda. Retirar y echar la leche de coco.

2.- Batir las yemas con la mitad del almíbar. Poner al fuego con la vaina de vainilla partida a lo largo, y mover hasta que espese.

3.- Poner la salsa de coco, el melón preparado encima y adornar con salsa de chocolate y hojas de menta.

Para hacer la salsa de chocolate: picar en trozos pequeños el chocolate y ponerlo al fuego en un cazo con la mantequilla y la nata. Hay que derretirlo a fuego suave, sin que llegue a hervir. Cuando esté disuelto, se retira y se echa sobre el melón para decorarlo y darle sabor.

Biblioteca: Deliciosas recetas de verano