CHULETAS AL QUESO AZUL

Carnes
Tiempo: 25 minutos
Dificultad: fácil

Ingredientes:

* 6 chuletas de cerdo                                                  * 300 gr de cebollitas
* 100 gr de beicon en lonchas                                     * 200 gr de queso azul
* 50 gr de azúcar                                                        * 50 gr de mantequilla
* 2 dl de caldo de ave                                                 * 1 dl de aceite de oliva
* pimienta                                                                   * sal

Preparación:

1.- Salpimentar las chuletas y disponerlas en una fuente de cristal. Regarlas con el aceite de oliva y dejarlas en la nevera durante 1 hora aproximadamente.

2.- Dorar las cebollitas cubiertas de agua, a fuego lento con el azúcar y la mantequilla. Trocear elqueso azul y ponerlo a calentar en un cazo con el caldo, sin dejar de batir con las varillas de globo, hasta conseguir una salsa suave y homogénea. Salpimentar ligeramente y reservar al calor. Dorar el beicon en una sartén sin aceite y escurrirlo sobre papel absorbente.

3.- Freir las chuletas 4 minutos por cada lado a fuego vivo. Servirlas recien hechas con las cebollitas, el beicon y la salsa de queso.

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